Profesionistii recomanda preincalzirea cestilor.

O cafea servita in cesti de portelan reci, isi pierde o parte din calitati. Mai ales atunci cand este preparata o cantitate mica de cafea ( espresso/ ristretto), este important sa utilizati cesti preincalzite.Portelanul rece preia imediat din temperatura cafelei proaspat preparata (pana la 10° mai putin); si o raceste imediat. Daca adaugati frisca rece si zahar si amestecati cu o lingura rece, temperatura mai scade cu inca 10°C, si nu va mai fi avea acelasi gust placut .

In plus, aceste conditi nu-i permit cafelei sa-si dezvolte intreaga sa aroma si va avea un parfum mai putin intens decat intr-o ceasca preincalzita. De asemenea, si crema persista mai mult intr-o ceasca preincalzita.

Cestile din portelan pot si incalzite usor cu apa fierbinte sau abur. Cu toate acestea, utilizarea cup-warmer-ului este o solutie mai eficienta si mai comoda.