Cafeaua prajita contine pana la 0,1% arome volatile , fiind unul dintre alimentele cele mai aromate. Cafeaua, in forma de boabe sau macinata, este foarte delicata.

Protejarea cafelei de oxigen, principalul dusman al aromei sale, este cruciala. De aceea, pastrati cafeaua in containere inchise ermetic si in locuri uscate, reci si intunecoase.

Din momentul in care intra in contact cu aerul, cafeaua macinata isi pastreaza prospetimea inca doua saptamani. Apoi, gustul cafelei devine fad si fara savoare. Grasimile si uleiurile din cafea, de asemenea, pot lua rapid un gust ranced. De aceea, nu intarziati sa utilizati cafeaua.

Pentru a prepara cafeaua dumneavoastra preferata si pentru a profita de aroma completa, alegeti boabe de cafea proaspete. Capacul recipientului de boabe de la automatele JURA pentru cafea ofera o protectie optima pentru pastrarea aromei.