Principalul ingredient activ in cafea este cofeina. Cafeina se gaseste nu numai in arborii de cafea, dar si in alte peste 60 de plante, cum ar fi arborele de ceai, cola, etc. Cafeaua este apreciata pentru efectul sau stimulativ asupra sistemului cardiovascular al organismului si pentru ei capacitatea de a elimina oboseala. In timp ce boabele de cafea Arabica contin 1% pana la 1,5% cafeina, boabele de robusta contin intre 2,5% si 4,5%.