Stiati ca este nevoie de aproximativ 70 de boabe de cafea prajite, aproximativ 8 grame, pentru a prepara o ceasca de cafea? Si pentru aceasta ceasca de cafea, este nevoie ca aproximativ 40 de grame de cirese de cafea sa fie culese de pe plantatii. De fapt, sunt necesari mai multi pasi de lucru inainte de a praji boabele de cafea.

Cele doua boabe din interiorul ciresei de cafea, care, de fapt, sunt semintele, formeaza inima (vedeti imaginea). In timpul prelucrarii cafelei, pulpa este indepartata complet, ramanand doar pergamentul, care si acesta va fi eliminat inainte de export. Acest procedeu se numeste "decojire" sau "decorticare".La final, boabele raman acoperite doar de pielita arginitie.


In timpul procesului de prajire, boabele pierd din umiditate si este redusa greutatea cu 18% - 22%. Astfel, de la 40 de grame, initital, ajung la final la 8 g.